Rieskat

Tämä resepti on alunperin Ruotsin Värmlannista, siellä nämä paistettiin suoraan hellalla. Suomessa on tehty tämänkaltaisia rieskoja eri puolilla maata. Olisivatko läfsor, kuten rieskoja siellä nimitetään, alkujaan suomalaisten Värmlantiin viemiä, nimikin kuulostaa melkein lörtsyltä.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka

Neljä rieskaa

• 25 g voita
• 5 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1/4 dl siirappia
• ½ rkl suolaa
• n. 14 dl jauhoa esim.
• neljänviljanjauhoa

Valmistusohje

1. Sulata voi, lisää maito ja anna seoksen lämmetä 37-asteiseksi. Liuota hiiva nesteeseen ja lisää siirappi sekä suola. Työstä ja vaivaa jauhot sekaan tasaiseksi taikinaksi. Anna nousta 30 minuuttia.

2. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Vaivaa taikinaa ja jaa neljään osaan. Kauli taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla neljä pyöreää, läpimitaltaan 20-25-senttistä rieskaa. Nosta leivinpaperille pellille, pistele hyvin ja paista yksi kerrallaan uunin keskitasolla noin 5 minuuttia.

3. Jäähdytä rieskat leivinliinojen välissä.