Riisiä katkarapukastikkeella

Tämä mausteinen katkarapumuhennos on ruoka, jonka hyvin voit valmistella etukäteen. Keitä muhennos valmiiksi, mutta lisää katkaravut vasta juuri ennen tarjoilua – keitetyt katkaravut sitkistyvät.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 4 annosta keitettyä riisiä
• 1 keltasipuli, hienonnettuna
• 2 tl currya
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 2 rkl margariinia
• 1 ½ rkl vehnäjauhoja
• 1 ½ dl kermaa
• noin 500 g kuorellisia katkarapuja
• 1 pieni prk parsaa
• 125 g pakasteherneitä

Valmistusohje

1. Paista sipulia ja valkosipulia matalassa padassa tai teflonpannulla, puuteroi päälle curry ja jauhot. Lisää kerma ja halutessasi parsaliemi, keitä 5 minuuttia.

2. Lisää parsat ja herneet, viimeiseksi kuoritut katkaravut.

3. Kuumenna ja kaada riisille.