Shanghain jättikatkaravut

Julkaistu

Monet kiinalaiset ruoat ovat miellyttävän miedonmakuisia - ja kuitenkin hyvin maustettuja. Tämän reseptin inspiroi kiinalainen ohje, mutta se on meikäläisittäin sovellettu. Riisi sopii lisäksi.

Ainekset

  • 4-5 hengelle

Ainekset

  • 400 g pakastettuja jättikatkarapuja
  • 1 purjo
  • 125 g pakastettuja herneitä
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 raaka munanvalkuainen
  • 1 1/2 dl kanalientä
  • 1/2 dl kuivaa sherryä
  • 2 rkl maizenaa
  • 3/4 dl (rypsi)öljyä
  • 1 1/2 tl suolaa

Valmistusohje

1. Sulata jättikatkaravut ja kuivata ne. Vatkaa munanvalkuainen kevyesti, lisää maizena ja suola ja sekoita seos rapujen joukkoon. Huuhtele ja puhdista purjo ja leikkaa pois vihreä osa. Halkaise valkoinen osa pitkittäin ja viipaloi sitten poikittain. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ohuesti.

2. Kuumenna öljy wokpannussa. Laita ravut öljyyn muutama kerrallaan ja friteeraa niitä 2-3 minuuttia. Sekoittele, etteivät ne tartu toisiinsa. Ota ylös öljystä reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.

3. Kuullota purjo ja valkosipuli wokissa. Laita katkaravut takaisin pannuun ja kuumenna sekoitellen pari minuuttia. Lisää herneet ja paista minuutti. Sekoita kanaliemi, sherry ja loppu maizena keskenään ja kaada wokpannuun katkarapujen ja vihannesten joukkoon. Sekoita, kunnes kastike hieman paksuuntuu. Tarjoile kuumana vastakeitetyn riisin kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Katkarapuwokki Kevyt Laktoositon Keventäjät Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku