Tom Yam Kung

Krista kokkaa eksoottisissa tunnelmissa. Tämä keitto piristää arkiruoat hetkessä.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Ainekset

• 4 annosta

Raaka-aineet

• 4 tuoretta thaichiliä
• 2 sitruunaruohoa
• 100 g kukkakaalia
• 1 sipuli
• 1 litra vettä
• 8 kaffirlimetin lehteä
• 3 rkl galangaltahnaa
• 1 rkl tamarinditahnaa
• 2 rkl tom yam-tahnaa
• 1 tl (palmu)sokeria
• 3 rkl kalakastiketta
• 200 ml kookosmaitoa
• 400 g jättikatkaravunpyrstöjä
• 2 kevätsipulia
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 ruukku tuoretta korianteria

Valmistusohje

Halkaise chilit ja poista halutessasi siemenet. Viipaloi palot.

Leikkaa sitruunaruohot reiluiksi paloiksi. Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää kaikki ainekset lukuun ottamatta kevätsipulia, korianteria ja sitruunaa.

Keitä viisi minuuttia. Lisää lopuksi ravut, keitä vain hetki, varo sitkistämästä niitä. Lisää lopuksi kevätsipuli ja sitruunanmehu. Hienonna korianteri pinnalle.