Uuniperunoita kinkun ja jogurttisalaatin kera

Perunasta tulee maukkain, jos paistat sen tavallisessa uunissa ja vain lämmität mikrossa. Jos valmistat sen täysin mikrossa, siitä tulee lähinnä keitetty, ei paistettu. Voit korvata ison uuniperunan kahdella pienemmällä, tavallisella perunalla.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton

Yhdelle

• 1 uuniperuna
• 2 viipaletta keitto- tai savukinkkua
• 5 cm purjoa
• salaattia
• ½ dl ruoanlaittojogurttia
• 1 tl sinappia (ei makeaa)
• ½ omena
• ½ punainen paprika
• 6 vihreää oliivia

Valmistusohje

1. Puhdista peruna ja paista 225-asteisessa uunissa n. 45-50 minuuttia.

2. Jogurttisalaatti: Sekoita jogurtti ja sinappi. Paloittele omena, paprika ja oliivit pieniksi paloiksi, lisää jogurttiin.

3. Lämmitä tarvittaessa perunat jos olet paistanut ne etukäteen. Tarjoile isojen jogurttikastikenokareiden, kinkku- ja purjosuikaleiden sekä salaatin kera.