1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Paista perunat kypsiksi mikrossa tai uunissa. Anna jäähtyä hieman.
3. Leikkaa pituussuuntaan pois kannet perunoista, koverra ulos osa sisuksesta.
4. Sekoita sisus sekä juusto, kerma ja keltuainen, mausta muskotilla.
5. Täytä perunat ja gratinoi 250 asteessa kunnes pinta on saanut väriä.