Yrtintuoksuinen kesäkinkku
Kinkku sopii yhtä hyvin noutopöytään kuin myös jos odotat isompaa vierasjoukkoa. Jos ostat verkollisen kinkun, se pysyy paremmin muodossaan. Kinkussa saa mieluiten olla parin sentin rasvakerros.
- Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton
20 hengelle
- 3 kg tuoretta kinkkua
- 50 g voita
- 3 dl lämmintä vettä
- 2 nippua persiljaa
- 2 nippua tilliä
- 10 basilikanlehteä
- 3 rkl ruohosipulia
- 2 tl kuivattua kirveliä
- 1 tl kuivattua meiramia
- suolaa ja pippuria
Valmistusohje
1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Mausta kinkku suolalla ja pippurilla. Paina lihalämpömittari paksuimpaan kohtaan. Laita kinkku uunivuokaan uunin alimmalle tasolle ja paistia, kunnes lämpötila on 30 astetta. Kaada vettä vuokaan puolen tunnin kuluttua.
2. Ota kinkku uunista. Silppua ja sekoita kaikki mausteyrtit. Höylää kylmästä voista lastuja koko kinkun peitoksi ja taputtele yrttiseos voihin kiinni.
3. Jatka paistamista, kunnes mittari näyttää 70 astetta. Ota kinkku uunista ja anna sen jäähtyä täysin. Irrota verkko ja viipaloi kinkku. Tarjoile sekasalaattia lisäksi.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössäHuippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
-
Vappu Pimiän saaristolaisleipä
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
-
Mokkapalamutakakku