Amalfilainen pestokastike sopii erinomaisesti dundereiden kanssa.
- Laita valkosipuli, persilja, suola ja pähkinät tehosekoittimeen.
- Lisää moottorin surratessa neitsytoliiviöljyä tasaisena virtana.
- Kun koostumus on yhtenäinen, lisää tehosekoittimeen juuri raastettu parmesaanijuusto ja sekoita seosta muutaman sekunnin ajan.
- Pestoa voi syödä tuoreena tai sen voi laittaa jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan myöhempiä ateriakertoja.
- Jos säilytät pestoa lasikulhossa, varmista että päällä on kerros neitsytoliiviöljyä.