Borssi – venäläinen punajuurikeitto

Julkaistu

Tämän klassisen keiton valmistamiseen kuluu hieman aikaa, mutta sen on sen arvoista.

Kuudelle

  • 1 kg naudanlapaa luulla
  • 2 l vettä
  • 3 naudanliemikuutiota
  • 2 laakerinlehteä
  • 6-8 mustapippuria
  • 1 tl timjamia
  • 1 keltasipuli, lohkoina
  • 1 porkkana, paloina
  • 1 fenkoli, viipaleina
  • 1 juurisellerin lohko, suikaleina
  • 7-8 tuoretta punajuurta
  • 1 pieni salaattikiinankaali, hienonnettuna
  • 1 rkl etikkaa
  • 1 rkl kidesokeria
  • suolaa
  • kermaviiliä tarjoiluun

Valmistusohje

1. Irrota lihat luusta ja paloittele. Laita lihat ja luu pataan, kaada päälle vesi ja lisää liemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto. Lisää mausteet.

2. Lisää sipuli, porkkana, fenkoli ja juuriselleri sekä 4 kuorittua ja halkaistua punajuurta. Hauduta pataa hiljalleen kannen alla kunnes liha on mureaa, noin 1-1 ½ tuntia.

3. Mausta soppa etikalla ja sokerilla. Kääntele mukaan salaattikiinankaali ja loput punajuuret karkeasti raastettuina. Poimi luu padasta. Tarjoile keitto kuumana kermaviilinokareen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Punajuurikeitto Liharuoka Sadonkorjuu Pääruoat Keitot

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Piparijäätelö
  7. Anun lohipiirakka
  8. Kurpitsapiirakka
  9. Mokkapalamutakakku
  10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti