Cashewcurrya ja kookosriisiä

Julkaistu

Sri Lankassa cashewpähkinä on yleinen ruokien raaka-aine. Tässä ruoassa nämä rapean maukkaat pähkinät ovat erityisen edukseen monien mausteiden tukemana. Sarviapilan voit korvata puolella teelusikallisella curry-mausteseosta.

4 annosta

  • 2 rkl maissiöljyä
  • 1 kanelitanko, noin 2 cm
  • 2 kokonaista neilikkaa
  • 1/4 tl kardemummarouhetta
  • 1 varsi sitruunaruohoa
  • ½ sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 tl jauhettua sarviapilaa tai curry-mausteseosta
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1/4-½ tl kurkumaa
  • 250 g cashewpähkinöitä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 1/4 tl suolaa

Tarjoiluun

  • 4 annosta vastakeitettyä riisiä
  • 1 dl rusinoita
  • 1 rkl kookosraastetta

Valmistusohje

1. Leikkaa sitruunaruoho ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa paistinpannussa. Ruskista kanelitankoa, neilikoita, kardemummaa ja sitruunaruohoa muutama minuutti ja lisää sitten sipuli. Sekoita joukkoon sarviapila tai curry-mausteseos, korianteri, juustokumina, chilijauhe ja kurkuma. Lisää sitten cashewpähkinät ja purista joukkoon valkosipulit. sekoita hyvin ja anna hautua vielä 5 minuutin ajan.

3. Lisää kookosmaito samalla sekoittaen. Mausta suolalla ja anna hautua 10 minuutin ajan. Sekoita keitettyyn riisiin rusinat, ripottele pinnalle kookosraastetta ja tarjoile pähkinäcurryn kera.

Aiheeseen liittyvää:

Kasviscurry Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvisruoka Keventäjät Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku