Chilipata cajun-tapaan

Chilipadan tekeminen voi olla tieteenlaji, ellei sitä tee cajun-tapaan – silloin se ei ole niin nokonuukaa. Ainekset vain pataan, viileitä juomia sen aikaa, kun pata porisee, ehkä haitarikin esiin ja tanssimaan two-stepiä. Kun chili on valmista, se on höyryävän hyvää, vahvaa ja ihanaa.

• Ruokavalio: Laktoositon

Kuudelle-kahdeksalle

• 500 g karkeaksi jauhettua naudanlihaa
• 1 sipuli
• 3 rkl fariinisokeria
• 2 purkkia tomaattimurskaa
• 1 ½ rkl sitruunamehua
• 1 tl sinappijauhetta
• 2 ½ rkl chilijauhetta
• 2 tl paprikakjauhetta
• 2 rkl creole-maustetta
• 1 purkki punaisia kidneypapuja
• 3 valkosipulinkynttä

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipulia ja jauhelihaa yhdessä fariinisokerin kanssa padassa. Valuta pavut.

2. Lisää tomaattimurska ja sitten sitruunamehu, sinappijauhe, chili- ja paprikajauhe sekä creole-mauste. Kaada viimeiseksi sekaan pavut ja purista joukkoon valkosipulinkynnet.

3. Anna kiehuskella hiljaa ja sekoita silloin tällöin. Pata saa porista ainakin tunnin. Tarkkaile vain, ettei chili pala pohjaan.