Fleur de courgette
Pienissä kesäkurpitsoissa on usein hetken aikaa jäljellä keltainen, kaunis kukka. Ennen kuin se kuihtuu ja irtoaa, sen voi käyttää ruoanvalmistuksessa. Kesäkurpitsankukat säilytetään viileässä. Ne ovat erittäin herkkiä ja säilyvät korkeintaan vuorokauden.
- Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton
Neljälle
- 12 kesäkurpitsankukkaa
Täyte
- 50 g lohifileetä
- 2 rkl ranskankermaa
- suolaa ja jauhettua valkopippuria
- 10 kuorittua katkarapua
- 2 rkl hienoksi suikaloitua purjoa
- 2 tl hienonnettua ruohosipulia
Kastike
- 2 dl ranskankermaa
- 1 tl sambal oelekia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- suolaa ja jauhettua valkopippuria
Tarjoiluun
- 12 keitettyä jättikatkarapua
Valmistusohje
1. Jaa lohi pienemmiksi paloiksi, soseuta tasaiseksi taikinaksi tehosekoittimessa yhdessä ranskankerman kera. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna purjo ja katkaravut sekä ruohosipuli, kääntele mukaan lohiseokseen.
2. Kastike: Sekoita ranskankerma, sambal ja oregano kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Taita kesäkurpitsankukat varoen auki ja täytä ne nokareella täytettä. Laita täytetyt kukat voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Kypsennä uunissa n. 15 minuuttia. Asettele kolme kukkaa ja kolme jättikatkarapua joka lautaselle. Lusikoi päälle kastike.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Vappu Pimiän saaristolaisleipä
-
Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
-
Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Munakasrulla à la Hellapoliisi