Riisillä ja linsseillä täytetty kesäkurpitsa

Julkaistu

Kesäkurpitsa on hyvää ja edullista, ja täytettynä se maistuu vieläkin paremmalta!

Ainekset

  • 4 annosta

Raaka-aineet

  • 2 isoa kesäkurpitsaa
  • 1 sipuli
  • ½ purjo
  • 50 g herkkusieniä
  • ½ punainen paprika
  • voita paistamiseen
  • 40 g linssejä
  • 1-2 dl juustoraastetta
  • 2 dl keitettyä, jäähtynyttä riisiä

Kasvikset

  • ½ vihreä paprika
  • ½ punainen paprika
  • ½ keltainen paprika
  • 1 porkkana
  • 50 g sokeriherneitä
  • pala purjoa

Tomaattikastike

  • 2 rkl voita
  • 2 rkl jauhoja
  • 1 dl tomaattipyreetä
  • 5 dl kasvislientä
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Punaisilla linsseillä on kaikkein lyhin keittoaika. Puhdista ja suikaloi purjo ja paprikanpuolikas. Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne pienemmiksi. Kuullota purjo, sipuli ja paprika voissa yhtä aikaa herkkusienten kanssa.

2. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Halkaise kesäkurpitsa pitkittäin, koverra sisus lusikalla ja hienonna se. Sekoita hienonnettu kesäkurpitsan sisus, riisi, kasvikset ja linssit. Täytä kesäkurpitsa seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Gratinoi uunissa 20 minuuttia.

3. Kuutioi paprikat, porkkana ja sokeriherneet. Puhdista ja viipaloi purjo. Sekoita kasvikset ja tarjoa täytetyn kesäkurpitsan ja tomaattikastikkeen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Täytetty kesäkurpitsa Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Sadonkorjuu GoGreen Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Anun lohipiirakka
  9. Kurpitsapiirakka
  10. Vappu Pimiän saaristolaisleipä