Graavilohicocktail

Cocktailit olivat suosittuja alkuruokia sekä ravintoloissa että yksityispäivällisillä 1960-luvulla. Ruoat tarjoiltiin aina kylminä cocktailkulhoista, joissa on oma paikkansa ruoalle ja alempi osa jäälle. Ellei kirpputorilta tai mummon vintiltä löydy cocktailkulhoja, voit käyttää erikokoisia kulhoja, jotka sopivat toistensa sisään.

• Ruokavalio: Gluteeniton

Neljälle

• 8 viipaletta graavilohta
• 1 kovaksikeitetty kananmuna
• 8 valkoista parsaa
• sitruunaviipaleita
• salaatinlehtiä
• tilliä
• 3 rkl sinappia
• 1 rkl kidesokeria
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 1 rkl viinietikkaa
• 1 dl hienonnettua tilliä
• 1 dl neutraalia öljyä

Tarvitset myös

• 4 cocktailkulhoa

Valmistusohje

1. Kastike: Sekoita sinappi, sokeri, suola, pippuri, viinietikka ja tilli kulhossa. Lisää öljy tippa kerrallaan ja sitten ohuena norona. Sekoita koko ajan. Kastikkeesta pitää tulla paksu ja kermainen.

2. Suikaloi graavilohi. Asettele salaatinlehdet lasikulhoihin ja lohisuikaleet niiden päälle. Koristele munanlohkoin, parsannupuin ja sitruunaviipalein. Lusikoi päälle kastiketta ja koristele tillinoksalla.

3. Laita kulhot isompiin kulhoihin, joissa on jäämurskaa. Tarjoile heti.