Grilliöljy ja grillikastike

1 erään

• 3 dl rapsiöljyä
• ½ dl kiinalaista soijaa
• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl murskattua rosmariinia
• 1 tl timjamia
• 1 dl punaviiniä
• 1-2 valkosipulinkynttä, hienonnettuina
• mustapippuria

Grillikastike

• 400-500 g tomaattimurskaa
• 3 rkl chilikastiketta
• 3 rkl viinietikkaa
• 1 keltasipuli, hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
• muutama tippa tabascoa
• 1 tl tuoretta timjamia, hienonnettuna
• 6-8 basilikanlehteä, suikaloituina
• suolaa ja mustapippuria