Hummerisalaatti

Kastikkeeseen tulee monia aineksia, mutta älä pelästy. Maista kunnolla sitä valmistaessasi, niin että ainesten tasapainosta tulee makusi mukainen. Tämä on erinomainen alkuruoka tai mukava ruokalaji seisovaan pöytään.

Neljälle

• 2 keitettyä hummeria
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 2 dl majoneesia
• pari tippaa sitruunamehua
• ½ tl kuivattua rakuunaa
• 1 tl viinietikkaa
• pari tippaa HP-kastiketta
• 1 tl hienonnettuja kapriksia
• 6 hienonnettua oliivia
• 1 tl hienonnettua ruohosipulia
• 1 tl kuivattua kirveliä
• 1 tl hienonnettua persiljaa
• 1 tl hienonnettua tilliä
• 1 tl tomaattiketsuppia

Koristeluun

• vihersalaattia ja tilliä

Valmistusohje

1. Sulata hummerit. Halkaise ne terävällä veitsellä päästä alkaen. Irrota lihat ja paloittele pienemmiksi paloiksi. Murra sakset ja säästä ne koristeluun.

2. Kastike: Hienonna kaprikset, oliivit, ruohosipuli, persilja ja tilli. Sekoita majoneesi, sitruunamehu, rakuuna, viinietikka, HP-kastike, kaprikset, oliivit, ruohosipuli, kirveli, persilja ja tilli. Lisää tomaattiketsuppi.

3. Paloittele kananmunat pienemmiksi. Sekoita hummerinlihat ja kananmuna kastikkeen kanssa, laita seos takaisin hummerinkuoriin alkuruoaksi tai kulhoon seisovaan pöytään. Koristele salaatilla, tillillä ja hummerinsaksilla.