Juustogratinoidut pinaattiperunat

Kermainen perunaruoka vihanneksilla sopii joko sellaisenaan tarjoiltavaksi yksinäisenä ruokana, tai kinkun tai muiden liha- tai makkararuokien lisukkeeksi, tai kalan kera.

• Ruokavalio: Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 8 keitettyä, kylmää perunaa
• 1 pkt pakastettua lehtipinaattia
• muskottia
• suolaa

Kastike

• 2 rkl margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl maitoa
• 1 munankeltuainen
• suolaa ja cayennea

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Sulata pinaatti kattilassa 1 rkl margariinia kanssa. Mausta suolalla ja muskotilla. Valuta ja laita uunivuokaan.

3. Kuori perunat, viipaloi ja laita jokainen peruna ”kokonaiseksi” pinaatin päälle.

4. Freesaa voi ja jauhot kastikkeeseen, lisää maito ja mausta suolalla ja cayennella. Keitä kastiketta 5 minuuttia, ota liedeltä ja lisää keltuainen sekä puolet juustosta.

5. Kaada kastike perunoille ja ripottele päälle loput juustosta. Gratinoi uunissa kunnes juusto on kauniin väristä.