Juustogratinoitu lohi-katkarapusimpukka

1. Kuutioi lohi ja keitä kuutiot nopeasti tilkassa kalalientä. Valuta lohipalat, valuta myös katkaravut, jos ne ovat olleet liemessä. Kuumenna uuni 275 asteeseen ja napsauta grillivastus päälle.

2. Sulata voi, sekoita mukaan jauhot ja curry ja paista hetki ilman että ainekset saavat väriä. Kuumenna kerma ja maito toisessa kattilassa. Lisää tulikuumaa kermamaitoa suuruskattilaan samalla voimakkaasti vatkaten. Mausta suolalla, pippurilla ja juustoraasteella.

3. Laita keitetyt, hyvin valutetut parsat simpukankuorien pohjalle, asettele katkaravut ja lohikuutiot päälle. Kaada päälle kastike. Gratinoi grillivastuksen alla kunnes pinta on kauniinvärinen. Koristele salaatinlehdillä, tillillä ja sitruunalla.