Kalaa chili-kookoskastikkeessa

Kokeile valmistaa kalaa afrikkalaiseen tapaan! Tämän reseptin kotimaassa Tansaniassa kookosmaitoa käytetään sekä liha- että kalaruokiin. Voimakkaan makuisen kalaruoan voit valmistaa mistä tahansa kiinteälihaisesta kalasta, kuten lohesta, hauesta tai turskasta.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4 annosta

• 1 kokonainen lohifilee, noin 750 g
• 3 rkl ruokaöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 punaista chilipalkoa
• 1 rkl currya
• 2 rkl tomaattipyreetä
• ½ sitruunan mehu
• 3 dl kookosmaitoa

Tarjoiluun

• keitettyä riisiä

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kaada puolet ruokaöljystä uuninkestävälle vadille. Pane lohifilee vadille ja ripottele pinnalle suolaa. Kypsennä uunin keksitasossa 20-25 minuuttia.

2. Kastike: Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise chilipalot pituussuuntaan, poista siemenet ja leikkaa palot ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna loppu ruokaöljy padassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia, valkosipulia ja chiliä 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon curry ja tomaattipyree ja kuullota vielä minuutti. Lisää sitruunamehu ja kookosmaito ja keitä kastiketta 8-10 minuuttia ilman kantta, kunnes se sakenee.

3. Ota vuoka uunista ja kaada kastike kalan ympärille. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä.