1. Jaa kala pieniksi paloiksi ja survo perunat. Sekoita kalapalat ja perunasurvos ja lisää joukkoon persilja, sitruunamehu ja muna. Mausta suolalla, pippurilla ja cayennenpippurilla. Sekoita hyvin. Muotoile seoksesta kuusi pihviä ja kääntele ne varovasti ensin munavoissa ja sitten korppujauhoissa. Friteeraa.
2. Kuori ja viipaloi porkkana, selleri ja palsternakka. Keitä juuresviipaleet ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Nypi persiljan lehdet varsista. Sekoita sauvasekoittimella persilja, voi, valkosipulinkynsi ja desilitra kasvislientä. Kiehauta jäljellä oleva kasvisliemi ja sekoita kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.