Keitettyä turskaa yrttikastikkeella

Tarkista, missä turska on pyydystetty. Vältä Itämerta ja Ruotsin länsirannikkoa. Barentsinmerestä koukkupyydystetty turska on ok. Seiti on hyvä vaihtoehto.

Neljälle

• 4 paksua turskaviipaletta, suoraan leikattuja
• sitruunaa
• suolaa

Kastike

• 100 g voita
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa, hienonnettuina
• 1 dl purjoa, suikaleina
• 2 rkl ruohosipulia, hienonnettuna
• 1 rkl persiljaa, hienonnettuna
• 1 rkl kapriksia

Valmistusohje

1. Pirskota kaloille sitruunaa. Suolaa. Laita pataan n. 1 dl vettä. Hauduta muutama minuutti kunnes kala on kypsää.

2. Sekoita munat ja yrtit kastikkeeksi kulhossa, kaada sulatettu, kevyesti ruskistettu voi päälle. Tarjoile.