Kesän ensimmäinen kasviskeitto

Julkaistu

Tämä keitto on ehdottomasti valmistettava kesän ensimmäisistä kasviksista. Valitse siis pieniä, maukkaita perunoita, hentoja porkkanoita, mietoja ja tuoreita sipuleita sekä purjoja. Näin keitosta tulee yhtä suloinen kuin kesä itsekin. Alkuperäisohje on peräisin Ranskasta, eräästä Loiren laakson linnan keittiöstä. Ei kannata antaa keiton odottaa vieraita, anna mieluummin vieraiden odottaa keittoa. Lisukkeeksi sopii vaalea maalaisleipä.

6 annosta

  • 300 g uuden sadon porkkanoita
  • 400 g uuden sadon purjoja
  • 400 g uusia perunoita
  • 400 g uuden sadon sipuleita
  • 1 nippu ruohosipulia
  • 1 nippu persiljaa
  • 50 g voita
  • 1 1/4 litraa vettä
  • 1 tl suolaa
  • pippuria

Valmistusohje

1. Puhdista purjo ja leikkaa se 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat, perunat ja sipuli pienehköiksi paloiksi. Sulata voi reilun kokoisessa padassa ja kuullota sipulia ja purjoa muutama minuutti ilman, että ne ruskistuvat. Sekoita aina välillä.

2. Lisää porkkanat, perunat, suola ja vesi ja keitä kasvikset pehmeiksi. Kaada kasvikset lävikköön. Hienonna persilja ja ruohosipuli.

3. Survo kasvikset tai soseuta ne tehosekoittimella. Sekoita kasvissose ja kasvisten keitinliemi padassa. Kiehauta, lisää ruohosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää juuri ennen tarjoilua keiton pinnalle nokare kylmää voita ja hienonnettua persiljaa.

Aiheeseen liittyvää:

Kasviskeitto Alkuruoat Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Sadonkorjuu Kasvisruoka Keventäjät Pääruoat Keitot

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa