VALMISTUSOHJEET: Valmista ensin pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita joukkoon. Lisää kulhoon myös vesi. Sekoita kaikki ainekset käsin tasaiseksi. Kauli taikinasta levy ota siitä muotilla noin 5cm ympyröitä. Painele ympyrät minimuffinsivuokien pohjalle niin, että taikinasta muodostuu pieni matala kuppi. Paista pohjia kiertoilmauunissa 175c 15min. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttöä. Voit paahtaa uunissa samalla myös lehtikaalikoristeet. Pese lehtikaali ja revi lehtevät osat irti paksusta varresta. Levitä lehdet uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele niille vähän suolaa. Paahda uunissa noin 10min ajan. Valmista cheddar-juustosta sipsejä höyläämällä siitä ohuita ja pieniä siivuja ja paahtamalla niitä uunissa 200c noin 5-10min. Anna jäähtyä rapeaksi.

Tällä välin valmista avokadomousse. Koverra avokado tehosekoittimen kulhoon. Lisää joukkoon tuorejuusto, puolikkaan limen mehu ja mausteet. Mausta oman maun mukaan.

Irrota taikinakupit muffinssivuoista. Laita avokadomousse pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Pursota mousse kuppien päälle. Laita cheddarsipsit pystyyn mousseen ja murusta päälle lehtikaalia