Koko Suomi leipoo: Kahvisuukko kahvikeksipohjalla, kahvikiisselillä ja mokkavaahdolla

koko suomi leipoo jakso 2 leivoskuvat (6)
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden toisen jakson teemana oli kahvi.

Keksi

  • 150g pehmeää voita
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 dl sokeria
  • 1 kanamuna
  • 2 rkl vanilja-aromia
  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 rkl pikakahvijauhetta

Kahvikiisseli

  • 2 dl vahvaa kahvia
  • (2 rkl pikakahvijauhetta+ 2dl vettä)
  • 2,5 dl täysmaitoa
  • 0,5 dl kermaa
  • 0,5 dl fariinisokeria
  • 0,75 dl maissitärkkelystä

Mokkavaahto

  • 9 g liivatelehtiä
  • 70 g munanvalkuaista
  • 150 g sokeria
  • 50 g vettä
  • 2 rkl pikakahvijauhetta
  • Vettä liivatelehtien liotukseen

Suklaakuorrute

  • 400 g tummaa suklaata (kaakaoprosentti n 50%)
  • 4-6 rkl rypsiöljyä

Valmistusohje

KEKSI: Lämmitä uuni 175 astetta. Sekoita keskenään vehnäjauho, maissitärkkelys, sooda, suola ja morttelilla hienoksi jauhettu pikakahvijauhe. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vanilja-aromi ja kananmuna, vaahdota vielä kaksi minuuttia. Lisää jauhoseos muutamassa erässä hyvin sekoittaen. Kauli n. 1cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa muotilla keksit (halkaisija noin 5cm). Paista 11-13 min uunin keskitasolla.

KAHVIKIISSELI: Sekoita kattilassa maito, kerma, kahvi, sokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.

MOKKAVAAHTO: Laita liivatelehdet likoamaan. Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa 110 asteiseksi, lisää loppuvaiheessa pikakahvijauhe. Vaahdota lämmityksen aikana valkuaiset vaahdoksi. Kaada sokerisiirappi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon. Lisää massaan liotetut ja hyvin kuivaksi puristetut liivatteet. Vatkaa tasaiseksi. Laita massa pyöreäpäisellä tyllalla varustettuun pursotuspussiin.

SUKLAAKUORRUTE: Sulata suklaa. Lisää rypsiöljyä, kunnes rakenne on juokseva.

KOKOAMINEN: Pursota jäähtyneen keksin päälle mokkavaahtoa muutaman sentin kerros. Lisää keskelle mokkakiisseliä reilu rkl. Jatka vaahdon pursottamista, kunnes saavutat suukon muodon. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 5-10 min. Valuta suklaa jähmettyneen suukon päälle. Jähmetä hetki jääkaapissa ennen nauttimista.


Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  4. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Marry Me -kana – paras broilerikastike puolessa tunnissa
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"