Koko Suomi leipoo: Porkkanakakku porkkanakinuskilla

KOKO_SUOMI_LEIPOO_KAUSI_6_JAKSO_6_BEAUTYSHOTS_KUORRUTETTU_KAHVIKAKKU_TIMO_KUVA_ANNA_GREUS
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman kuudennessa jaksossa leivottiin kakkuja.

Pohja

  • 3 kananmunaa
  • 2,25 dl sokeria
  • 380 g porkkanoita  porkkanaraastetta hienoksi raastettuna
  • 3 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • n. 2 dl cookie-muruja

Porkkanakinuski

  • 400-500g porkkanoita (mehuun + raasteeksi)
  • 2,5 dl porkkanamehua (itse valmistettua tai kaupan)
  • 75 g raastettua porkkanaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl maizenaa

Porkkanakiehkurat

  • 1 iso (n. 150 g) porkkana
  • 1 dl vettä
  • 1 dl sokeria

Ananaskirsikat

  • 10 kpl ananaskirsikoita (halkaise kirsikat)
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl vettä
  • 2 rkl tomusokeria

Valmistusohje

ANANASKIRSIKAT: Halkaise kirsikat. Keitä ne sokerivedessä noin 10 minuutta. Nosta kuivumaan. Viimeistele tomusokerilla. 

POHJAN VALMISTUS: Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Kääntele varovaisesti taikinaan. Lisää vaahtoon porkkanaraaste ja öljy. Kaada taikina voideltuun n. 2 litran kahvikakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.  Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku leivinpaperin päälle.

PORKKANAKINUSKI: Raasta porkkana ja ”tee” mehu mehulingolla. Laita porkkanamehu-, raaste ja sokeri kattilaan ja keittele matalalla lämmöllä, kunnes liemestä tulee siirappimaista (n. 20 min.) Siivilöi siirappi ja mittaa sivuun 2 dl. Kaada 2 dl siirappia ja 2 dl kuohukermaa puhtaaseen kattilaan ja kiehauta. Anna kiehua, kunnes seos muuttuu kinuskimaiseksi. Tarvittaessa suurusta perunajauhoilla

PORKKANAKIEHKURAT: Leikkaa porkkanasta kuorimaveitsellä ohuita siivuja. Laita porkkanasiivut, vesi ja sokeri kasariin ja anna porista hiljalleen n. 10-15 minuuttia. Siirrä porkkanasuikaleet leivinpaperille ja laita uuniin noin 15 minuutiksi kuivumaan 110 asteeseen. Ota suikaleet uunista ja kierrä tikun, kauhanvarren tms. ympärille kuivumaan.

PORKKANAKAKUN VIIMEISTELY: Kaada kinuskia kakun päälle ohut kerros ja mikäli sitä jää yli tarjoile kakun kanssa. Koristele porkkanakiehkuroilla, cookie-muruilla ja ananaskirsikoilla. 

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku