Koko Suomi leipoo: Täydellinen Margarita

POHJA: Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, oliiviöljy ja puolet jauhoista. Vaivaa loput jauhot joukkoon vähän kerrallaan, kunnes taikinasta tulee kimmoisaa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi puhtaassa ja öljytyssä kulhossa, peitettynä tuorekelmulla. Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen ja laita sinne yksi pelti väärin päin kuumenemaan.

KASTIKE: Laita voi ja oliiviöljy kattilaan ja kuumenna, kunnes voi sulaa. Lisää joukkoon hienonnetut sipulit ja keitä seosta, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Soseuta seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Soseuta myös tomaattimurska tasaiseksi ja lisää se tomaattisoseen kanssa kattilaan. Sekoita joukkoon loputkin ainekset ja anna kastikkeen hautua 45 minuuttia kannen alla. Ota laakerinlehti pois ennen kastikkeen laittoa pizzaan.

KORISTEET: Leikkaa ohuista mozzarellasiivuista kukkia, joilla on ohuet terälehdet, jolloin ne sulavat uunissa kauniiksi kukiksi.

PIZZAN VALMISTUS: Kun taikina on kohonnut, paina kevyesti siitä ilmat pihalle. Kaulitse taikina ohueksi ja leikkaa siitä iso 6 terälehtinen kukka. Siirrä pohja leivinpaperin päälle ja täytä tomaattikastikkeella ja mozzarellalla. Paista kuuman pellin päällä noin 5-8 minuuttia. Viimeistele pizza basilikalla.