Kuhafilee à la Soto Mayor

Julkaistu

Tämä ruokalaji on nimetty 1900-luvun vaihteessa vaikuttaneen portugalilaisen diplomaatin, Soto Mayorin mukaan. Juhlavan herkkuruoan valmistat helposti ja nopeasti.

4 annosta

  • 600 g kuhafileitä
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 sipuli ohuina viipaleina
  • ½ dl ruokaöljyä
  • silputtua persiljaa
  • vehnäjauhoja
  • suolaa ja pippuria
  • öljyä friteeraukseen
  • 300 g tuoreita herkkusieniä
  • 1 rkl silputtua salottisipulia
  • 50 g voita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl maitoa
  • sitruuna
  • suolaa ja valkopippuria

Valmistusohje

1. Leikkaa kuhafileitä kahtia. Sekoita kulhossa sitruunamehu, sipuli, ruokaöljy ha persilja. Kääntele kuhafileitä marinadissa ja anna maustua kylmässä vähintään neljä tuntia.

2. Kastike: Viipaloi herkkusienet. Silppua salottisipuli. Kuullota sienet ja sipuli voissa, älä ruskista. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita hyvin. Lisää kerma ja maito. Jos kastike on liian sakeaa, lisää nestettä. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

3. Kääntele kalapaloja suolalla ja pippurilla maustetuissa jauhoissa. Kuumenna öljy korkealaitaisessa valurautapannussa. Öljyn tulee olla tirisevä kuumaa, mutta se ei saa ruskistua. Friteeraa fileitä öljyssä pari minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Aiheeseen liittyvää:

Kalafilee Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku