Kurpitsakeittoa ja paistettuja valkopapuja

Julkaistu

Maukas ja täyttävä kurpitsakeitto sopii hyvin pääruuaksi. Paista keiton päälle valkopavut rosmariini-oliiviöljyssä.

Raaka-aineet

  • 1 kg kurpitsaa
  • 1 l kasvislientä
  • 2 dl kermaa / kookosmaitoa
  • 1 keltasipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/4 tl muskottia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • kuivattua chiliä
  • kurpitsan siemeniä pinnalle

Valmistusohje

Kuori kurpitsa sekä sipulit ja paloittele ne kuumaan kattilaan jossa on vähän öljyä tai voita. Lisää kaikki mausteet kattilaan, kuullota pitkään kunnes ainekset pehmenevät ja kaada lopuksi kasvisleimi joukkoon.

Keitä kannen alla kunnes kurpitsa on kypsynyt ja lisää kerma. Anna kiehua vielä hetki ja soseuta sen jälkeen tasaisen kuohkeaksi. Paista valkopavut rosmariini-oliiviöljyssä ja nostele keiton päälle.

Yhden annoksen energiasisältö:

Energiaa 440 kcal

Proteiinia 11g (10 E%)

Hiilihydraatteja 17g (15 E%)

Kuitua 10g (annoksesta saa kolmanneksen päivän kuiduntarpeesta.)

Rasvaa 37g (76 E%)

josta tyydyttynyttä rasvaa 15g (40% kokonaisrasvasta, rasvan laatu on huono)

Suolaa 4,7g (annoksesta saa melkein koko päivän suolamäärän.)

Vaihtamalla kerman kasvirasvavalmisteeseen laskee annoksen energiamäärä 90 kcal:lla ja rasvan laatu muuttuu sydänystävälliseksi. Jos jätät kerman kokonaan pois, laskee annoksen energiamäärä 160 kcal.

Aiheeseen liittyvää:

Kurpitsakeitto Alkuruoat Kananmunaton Gluteeniton Sadonkorjuu Halloween Kasvisruoka GoGreen Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Piparijäätelö
  8. Anun lohipiirakka
  9. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka