Lammasta ja juureksia

Julkaistu

Pala hyvää lampaanlihaa sopii mainiosti keitettäväksi vihannesten kanssa. Tämä ruoka saa hautua liedellä noin puolitoista tuntia. Tuloksena on mehukas, vitamiinipitoinen ja kevyt pata!

4 annosta

  • 1 kg lampaanlihaa
  • 300 g porkkanaa
  • 300 g lanttua
  • 400 g kaalia
  • 1 iso purjo
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 laakerinlehti
  • 8 kokonaista valkopippuria
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Leikkaa liha 2-3 cm kuutioiksi. Kiehauta 2 litraa vettä, jossa on 2 teelusikallista suolaa, korkealla lämmöllä isossa padassa. Lisää liha, kun vesi kiehuu voimakkaasti. Kiehauta uudelleen ja alenna sitten lämpöä niin, että vesi vain poreilee. Näin ei muodostu vaahtoa. Lisää valkopippurit ja laakerinlehti.

2. Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele se puhtaaksi juoksevan veden alla. Viipaloi purjo. Puhdista ja leikkaa porkkana, lanttu ja kaali sentin kokoisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli. Lisää purjo, juurekset ja valkosipuli, kun pata on hautunut runsaat puoli tuntia. Tunnin kuluttua siitä lammas on mureaa. Nosta lihat padasta. Poista laakerinlehti ja pippurit.

3. Kaada vihannekset lävikköön ja ota liemi talteen. Tarjoile vihannekset sellaisinaan tai soseutettuna. Laimenna sose sopivan paksuiseksi keitinliemellä. Mausta suolalla ja vasajauhetulla pippurilla. Tarjoile liha ja vihannekset erillään. Vaalea ranskalainen sinappi korostaa makuja.

Aiheeseen liittyvää:

Lammasta Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Sadonkorjuu Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku