Lammasvarras ratatouillen ja timjamikastikkeen kera

Julkaistu

Timjami sopii hyvin lampaanlihan ja ratatouillen vihannesten kanssa. Tarjoile lisukkeena paistettua perunaa.

4 annosta

  • 600 g lampaanreittä

marinadi

  • 3 rkl öljyä
  • ½ tl timjamia
  • ½ tl salviaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl silputtua tuoretta basilikaa
  • 1/4 tl pippuria

Ratatouille

  • 1 paprika
  • 1 sipuli
  • ½ kesäkurpitsa
  • ½ munakoiso
  • 2 dl tomaattimurskaa
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ tl timjamia
  • ½ tl silputtua tuoretta basilikaa
  • suolaa ja pippuria
  • oliiviöljyä

Timjamikastike

  • 1 tl timjamia
  • 2 kokonaista valkopippuria
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 3/4 l lihalientä
  • 2 tl arrowjuurta tai Maizenaa
  • 1 sipuli
  • voita paistamisen
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Marinadi: Purista valkosipuli öljyyn. Mausta timjamilla, salvialla, basilikalla ja pippurilla. Kuutioi liha ja marinoi sitä puoli tuntia. Pujota liha vartaisiin ja grillaa juuri ennen tarjoilua.

2. Ratatouille: Kuutioi sipuli, paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso. Kuullota vihanneksia oliiviöljyssä kattilassa. Lisää tomaattimurska ja tomaattipyree. Purista valkosipuli joukkoon. Mausta timjamilla, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Anna vihannespadan kiehua puolisen tuntia.

3. Timjamikastike: Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä voissa kattilassa. Mausta timjamilla, valkopippureilla ja valkosipulilla. Lisää lihalientä vähän kerrallaan. Suurusta kastike arrowjuurella tai Maizenalla. Siivilöi kastike. Mausta suolalla ja pippurilla.

Aiheeseen liittyvää:

Lammasvartaat Kananmunaton Sadonkorjuu GoGreen Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku