Lampaankyljyksiä ja kikhernesosetta

Julkaistu

Sekä kikhernesoseeseen että paistoliemikastikkeeseen käytettävä tahini on seesamitahnaa, jota löydät isommista ruokakaupoista ja etnisistä liikkeistä. Tehosekoitin tai monitoimikone on hyvä apulainen valmistaessasi sosetta, jonka toinen nimi on hummus.

Neljälle

  • 1 lampaankyljysrivi (8-12 kyljystä)
  • 2 sipulia
  • suolaa ja valkopippuria
  • voita paistamiseen

Paistoliemikastike

  • 2 rkl voita
  • 1 rkl vehnäjauhoa
  • 4 dl lihalientä
  • 2 tl tahinia
  • 1 rkl seesaminsiemeniä

Hummus eli kikhernesose

  • 6 dl keitettyjä kikherneitä
  • ½ dl tahinia
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa

Valmistusohje

1. Kikhernesose: Sekoita (koneella tai käsin) kikherneet, tahini, puristettu sitruunamehu, suola ja juustokumina pehmeäksi soseeksi. Lisää hieman vettä, jos haluat pehmeämpää sosetta.

2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta kyljysrivi suolalla ja jauhetulla valkopippurilla ja paista sitä voissa paistinpannussa, kunnes se on kauttaaltaan kauniin ruskea. Siirrä kyljysrivi uunivuokaan ja pane se jälkikypsymään uuniin noin 20 minuutiksi. Uunista otettuasi anna lihan vetäytyä alumiinifoliossa noin 15 minuuttia, tuolloin se pysyy mehukkaana ja lämpö jakautuu tasaisesti. Kuori sipulit, kiehauta vettä ja keitä sipulit kypsiksi.

3. Ota talteen uunivuokaan muodostunut liemi ja lisää siihen sen verran lihalientä, että nestettä on kaikkiaan 4 dl. Sulata voi kasarissa, ota liedeltä ja vatkaa sekaan vehnäjauho. Nosta takaisin liedelle ja lisää lientä vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Hauduta muutama minuutti, lisää tahini ja seesaminsiemenet. Leikkaa kyljysrivi erillisiksi kyljyksiksi, viipaloi sipulit ja tarjoile kastikkeen ja kikhernesoseen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Lampaankyljykset GoGreen Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa