Laskiaispullat

1. Sekoita munat, sokeri ja suola. sulata voi maitoon ja liuota hiiva tilkkaan haaleaa voi-maitoseosta. Sekoita hiivaseoksen joukkoon loput voi-maitoseoksesta ja munaseos. Lisää jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina on kimmoisaa ja kiiltävää, mutta melko löysää. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa, noin puoli tuntia.

2. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kumoa taikina jauhotetulle leivinalustalle ja vaivaa pehmeäksi ja kimmoisaksi. Jaa taikina veitsillä 20 palaan ja muotoile palat tasaisiksi, pyöreiksi pulliksi. Pane pullat voidellulle uunipellille ja anna kohota noin 15 minuuttia.

3. Voitele pullat vatkatuilla munilla ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Leikkaa jokaisesta pullasta pieni kansi, koverra pullaan lusikalla kolo ja sekoita koverrettuun sisukseen mantelimassaa ja tilkka maitoa. Täytä kolo seoksella ja halutessasi myös kermavaahdolla. Pane päälle kansi ja ripottele pinnalle tomusokeria. Tarjoa kanelilla maustetun lämpimän maidon kera.