Linssikeitto – helppo, nopea ja edullinen

Perinteinen linssikeitto valmistuu vaivattomasti ja on todellista penninvenyttäjän ruokaa! Linssikeiton resepti on Hanna Olvenmarkin kirjasta Annos eurolla (Portionen under tian, WSOY 2019).

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 2 keltasipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa
• 1 palsternakka
• 1 tl savustettua paprikajauhetta
• öljyä paistamiseen
• noin 1 l vettä
• 1 tlk (400g) tomaattimurskaa
• 2 dl kuivattuja linssejä (vihreitä tai punaisia)
• 2 laakerinlehteä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl punaviinietikkaa (tai 1 rkl sitruunamehua)
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 tl kuivattua oreganoa, basilikaa tai timjamia
• suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun

• Kaurakermaa tai ranskankermaa

Valmistusohje

Perinteinen linssikeitto valmistuu näin:

Annoksia: 4 annosta
Valmistusaika: noin 30-40 minuuttia

1. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet ja silppua ne hienoksi. Huuhtele porkkanat ja palsternakka ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Kuullota sipuli- ja valkosipulisilppua sekä savustettua paprikajauhetta öljyssä kattilassa. Sekoita joukkoon porkkana- ja palsternakkapalat. 
3. Lisää joukkoon vesi, tomaattimurska, linssit, laakerinlehdet, tomaattipyree, punaviinietikka ja kasvisliemikuutio. Laita kansi päälle ja anna hautua noin 10-30 minuuttia (punaisten linssien keittoaika 10-15 minuuttia, vihreiden lähemmäs 30 minuuttia), kunnes linssit ovat pehmenneet 
4. Kun keitto on valmista, ripota pinnalle kuivatut yrtit ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Tarjoa leivän ja kaura- tai ranskankerman kanssa.

Resepti: Hanna Olvenmark, Annos eurolla (Portionen under tian, WSOY 2019)