Lohi-katkarapuvartaat nuudelipedillä

1. Jogurttikastike: Valuta jogurttia kahvinsuodattimessa 30 minuuttia. Silppua minttu. Sekoita keskenään valunut jogurtti, sambal oelek, minttusilppu ja suola. Laita kylmään tarjoiluun asti.

2. Perkaa ja suikaloi salaattisipulit, paprikat ja kesäkurpitsa. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja siirrä sivuun. Leikkaa lohi 3 sentin kuutioiksi. Poista katkaravuilta pää, mutta jätä kuori paikoilleen. Pujottele vuorotellen lohta ja katkarapuja vartaisiin ja penslaa ne soijalla ja öljyllä.

3. Kuumenna grillipannu ja grillaa vartaita ympäriinsä 4-6 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja pidä vartaat lämpimänä. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa tai wokissa. Paista vihannekset nopeasti korkealla lämmöllä. Kääntele mukaan keitetyt nuudelit ja mausta suolalla, pippurilla ja soijalla. Anna ainesten kuumentua kunnolla, noin 2 minuuttia. Jaa nuudeli ja vihannekset lämpimille lautasille ja nosta vartaat ylimmäksi. Tarjoile heti jogurttikastikkeen kanssa.