Souvlakivartaat ja tomaattikastike

Julkaistu

Souvlakit ovat kreikkalaisia grillivartaita. Yleensä ne valmistetaan lampaanlihasta, mutta tässä ohjeessa käytetään kotoista porsaanlihaa. Vartaat voi grillata useilla eri tavoilla, eikä ulkogrilli ole lainkaan välttämätön. Tarjoa vartaiden lisänä tomaattikastiketta.

4 annosta

  • 500 g porsaan sisäpaistia

Marinadi

  • 3 rkl ruokaöljyä
  • 1 tl oreganoa
  • suolaa

Tomaattikastike

  • 1 prk kokonaisia tomaatteja
  • 1 sipuli
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl jauhettua mustapippuria
  • 1/4 tl sokeria
  • 1 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio

Valmistusohje

1. Sekoita marinadi öljystä, oreganosta ja suolasta. Leikkaa liha kuutioiksi ja pane ne marinoitumaan tunniksi. Jos vartaat on tarkoitus grillata uunissa, kuumenna uuni 200 asteeseen. Pane puiset grillivartaat veteen likoamaan.

2. Tomaattikastike: Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä. Lisää tomaatit, tomaattien liemi ja tomaattipyree sekä vesi. Kiehauta ja murustele joukkoon kasvisliemikuutio. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla ja anna hautua 15 minuuttia.

3. Pujota lihapalat vartaisiin. Grillaaminen onnistuu monella eri tavalla:

- Grillaa vartaat nopeasti kuumalla paistinpannulla niin, että lihat saavat kauniin värin. Jatka kypsentämistä uunissa 10 minuuttia.

- Grillaa vartaat uunigrillissä, 7-8 minuuttia molemmilta puolilta.

- Grillaa vartaat hiiligrillissä, 7-8 molemmilta puolelta.

Aiheeseen liittyvää:

Kastikkeet ja dipit Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku