Lohi-sahramikeitto

Maukas keitto, joka on helppo ja nopea tehdä suurellekin joukolle. Sahramissa on selvä, sille tyypillinen maku. Voit säädellä keiton maun mieleiseksesi sahramin määrällä.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Kahdeksalle

• 1 kg lohifileetä
• 1 kg kuorellisia katkarapuja
• 1 purjo
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl vehnäjauhoa
• 1-2 g sahramia (2-4 pakkausta)
• 3 ½ dl valkoviiniä (n. ½ pulloa)
• 5 dl kermaa
• 3 litraa kalalientä
• voita paistamiseen
• suolaa ja valkopippuria

Valmistusohje

1. Kuori katkaravut ja kuutioi lohifilee. Puhdista ja suikaloi purjo. Säästä muutama suikale koristeeksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet pieneksi.

2. Kuullota purjo- ja valkosipulisilppu voissa yhdessä vehnäjauhojen ja sahramin kanssa. Lisää viini, kerma ja kalaliemi vähitellen ja sekoittaen. Kiehuta hiljalleen 5 minuuttia.

3. Lisää lohikuutiot keittoon ja anna poreilla vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja jauhetulla valkopippurilla. Ota keitto liedeltä ja lisää katkaravut. Ripottele päälle purjosuikaleet ja tarjoile.