Mainos

Maalaisciabatta ja Bruschettat maalaisciabattasta

Julkaistu

Leivo itse aromikasta maalaisciabattaa. Ciabatta on matala leipä, joka tarkoittaa Italiassa tohvelia.Laita uuniin astiaan vettä, niin saat rapeamman kuoren vesihöyryn myötä Mikäli haluat hieman eteläeurooppalaisemman rakenteen, korvaa osa jauhoista durumjauhoilla. Tee ciabattasta bruchettoja, päällystettyjä uunileipiä.

6 kpl

  • 3 dl vettä
  • ½ pkt hiivaa (25 g)
  • 2 tl suolaa
  • 1 dl Myllyn Paras Ruisjauhoja
  • n. 5 dl Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja
  • 2-3 rkl oliiviöljyä

Päällyste

  • 100 g punaista pestoa tai pippurituorejuustoa
  • n. 200 g tomaattia
  • n. 100 g aurinkokuivattua tomaattia
  • 1 tl mustapippuria myllystä
  • n. 100 g kevyt juustoraastetta (esim. Polar)
  • 1 muna
  • tuoretta basilikasilppua

Valmistusohje

1. Liuota hiiva kylmään veteen. Lisää jauhot vähitellen ja alusta hyvin vaivaten löysäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. laita kulho lämpimään vesialtaaseen) 45-60 min ajan. Kylmään veteen alustettu taikina kohoaa hitaammin kuin kädenlämpöiseen veteen alustettu taikina, mutta hitaan kohotuksen ansiosta leipä saa paremman maun raskia sisältävästä jauhosta. Taikinaa voi pitää tekeytymässä myös yön yli jääkaapissa, jolloin maku paranee entisestään.

2. Jaa kohonnut taikina kuuteen osaan ja painele jokainen käsin n. 10 x 20 cm:n ohuehkoksi levyksi, siis "kengänpohjaksi”. Laita ciabattat uunipellille liinan alle lämpimään paikkaan kohoamaan 45-60 min ajaksi.

3. Voitele tai sumuta hyvin kohonneet ciabattat öljyllä, mieluiten oliiviöljyllä. Paista 225-250-asteisessa uunissa 10-15 min. Sumuta ciabattoja uuniin sumutuspullolla (vedellä) useamman kerran. Älä peitä kypsiä ciabattoja.

TARJOILU:

Viipaloi ciabatta vinoiksi viipaleiksi. Laita palat kumolleen ja levitä paloille punaista pestoa tai tuorejuustoa ja laita päälle tomaattiviipaleita ja aurinkokuivattua tomaattia, mausta pippurilla. Levitä päälle juusto-munamassa ja hieman basilikaa. Kuorruta bruschettoja uunin yläosassa 225 asteessa n. 5 min.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Aiheeseen liittyvää:

Bruschetta Vappu Kasvisruoka Myllyn Paras Leivonta Suolaiset leivonnaiset

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa