Marinoidut herkkusienet

Tällaista herkkusienten valmistamista oliiviöljyn, sitruunamehun ja yrttien kera kutsutaan myös nimellä à la greque. Jos sinulla on kotona tuoretta timjamia, käytä sitä kaksinkertainen määrä kuivattuun verrattuna.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• n. 300 g pieniä herkkusieniä
• 3 ½ dl vettä
• ¾ dl oliiviöljyä
• 1 pieni keltasipuli, hienonnettu
• ½ sitruunan mehu
• 1 tl kuivattua timjamia
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuina
• 2 tl suolaa
• n. 10 kokonaista mustapippuria
• ½ dl hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Sekoita kaikki ainekset paitsi sienet ja persilja kattilassa. Hauduta 5-10 minuuttia.

2. Lisää puhdistetut sienet, hauduta vielä 5 minuuttia. Nosta sienet kattilasta ja jäähdytä sienet ja liemi erikseen.

3. Kaada marinadi sienten päälle ja ripottele päälle persiljaa. Marinoidut herkkusienet maistuvat mainioilta paahdetun leivän kera.