Fileoi kala. Leikkaa annospalat ja kalan kylkieväkolmio. Savusta fileet kevyesti ja sen jälkeen levitä ohut kerros misoa kalan päälle ja kypsennä höyryssä 10-15min. Friteeraa kylkieväkolmio ja levitä ohut kerros misoa valmiin palan päälle.
Tee vinegretti. leikkaa fenkolista mandoliinilla ohuita siivuja. Sekoita fenkoli ja merikoralli ja sen päälle vinegrette.
Laita liemeen kaikki aineet ja keitä 30min. Siivilöi liemi ja keitä kokoon sekä mausta lopuksi vielä maun mukaan
Sekoita cremen aineet ja vaahdota vispaimella.
Paista sienet nopeasti voissa ja misossa.
Annostele.