Kuori ravut ja ota tarvitsemasi määrä lihaa, säästä kuoret ja loput lihat liemeä varten.
Laita korkeaan astiaan yksi kananmuna ja etikka. Lisää rypsiöljy ohuena nauhana astiaan samalla sauvasekoittimella sekoittaen, kunnes majoneesi emulgoituu. Raasta majoneesiin piparjuurta ja mausta suolalla. Lisää valkoviinietikkaa tarvittaessa.
Suikaloi jäljellä olevasta fenkolista suikaleita. Suikaloi myös omena. Mausta raastesalaatti valkoviinietikalla, suolalla ja hyppysellisellä sokeria. Jätä maustumaan.
Paahda leipää hetki uunissa. Lisää päälle piparjuurimajoneesi, omenafenkoli salaattia, hieman pilkottua punasipulia ja ravun lihaa.