Makuja-sivujen kansikuva
Makuja

MasterChef Suomi: Hiiligrillattua kuningasvinokasta ja raparperia, Valtterin resepti

masterchef_suomi_kausi_07_jakso_03_annos_valtteri_kuva_juuli_aschan_sveins9478
MTV
Julkaistu 25.02.2025 20:45

MTV LIFESTYLE

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden kolmannen jakson resepti.

Ainekset

  • 2 kuningasvinokasta
  • 3 rapaperitankoa
  • 2 tl tummaa misoa
  • 1 dl sakea
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • 1 rkl sokeria
  • kourallinen versosekoitusta
  • neutraalia öljyä
  • suolaa ja pippuria maustamiseen
  • kukkia koristeluun

Valmistusohje

Kuori raparpereista kuituinen kuori. Hienonna toinen tanko ja laita kattilaan sokerin kanssa ja lisää tilkka vettä ja reilusti mustapippuria. Keitä kunnes raparperin saa sekoitettua hillokkeeksi. Grillaa tanko raparperia lähes mustaksi, sivellen lopuksi hieman vaahterasiirappia raparperille. Hienonna ja lisää hillokkeeseen.

Halkaise kuningasvinokkaat ja leikkaa pintaan ristikkokuvio, varoen leikkaamasta läpi. Mausta varovasti suolalla, sillä misosta saadaan grillatessa lisää suolaa. Sekoita miso ja sake tasaiseksi. Sivele sienien pintaan hieman öljyä ja aseta grillille. Kääntele sieniä tarpeen mukaan sivellen miso-sakeseoksella. Kun sienet ovat saaneet kauniin värin ja ovat hieman pehmenneet, ne ovat valmiita.

Mehusta yksi raparperitanko. Sekoita mehuun maun mukaan vaahterasiirappia ja sekoita vinegrettiin noin kaksi kertaa mehun määrä neutraalia öljyä. Mausta suolalla. Sekoita lusikallinen vinegrettiä versosekoitukseen.

Tarjoa sienet hillokkeen ja salaatin kera.

Tuoreimmat aiheesta

MasterChef-reseptit