MasterChef Suomi: Omenaraparperifritteri, kanelilla maustettu ranskalainen kermavaahto, rosmariinikinuski ja Aasian minttuöljyä, Samulin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden kolmannen jakson resepti.

OMENARAPARPERIFRITTERI

• 2 suomalaista omenaa
• varsi raparperia
• 2 kananmunaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl Meiran leivinjauhetta
• puolikkaan limen kuori
• ½ dl rypsiöljyä paistamiseen

Viimeistelyyn

• 1 dl sokeria
• 2 tl Meira kanelia
• ripaus suolaa

ROSMARIINIKINUSKI

• 2 dl Valio Keittiö kuohukermaa
• 1 dl fariinisokeria
• 1 oksa Järvikylän rosmariinia
• 2 rkl Valio voita
• ripaus suolaa

RANSKALAINEN KERMAVAAHTO KINUSKILLA

• 1 dl Valio Keittiö kuohukermaa
• 1 dl Valio Keittiö ranskankermaa
• 1 tl Meira kanelia

AASIANMINTTU-ÖLJY

• 1 ruukku Järvikylän aasiaminttua
• 2 dl rypsiöljyä

Valmistusohje

OMENARAPARPERIFRITTERI: Kuori omenat ja poista kota. Jos raparperissa on kuori, poista se. Raasta molemmat laatikkoraastimen karkeimmalla osalla. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Sekoita kaikki ainekset keskenään.  Anna levätä 5 minuuttia. Nosta kauhalla pallo fritteriä 180 asteiseen öljyyn paista noin. 2 minuuttia per puoli, kunnes kauniin ruskea. Käännä ympäri ja paista toiset 2 minuuttia. Sekoita sokeri, kaneli ja suola lautaselle. Nosta fritteri kuorrutuslautaselle. Anna jäähtyä hetken, ja paina muotilla fritteristä kaunis tasainen ympyrä.

ROSMARIINIKINUSKI: Laita rosmariinikinuskin ainekset kattilaan voita lukuun ottamatta. Kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes koostumus halutun kaltaista. Lisää voi ja ripaus suolaa. Halutessasi poista pehmenneet rosmariinit.

RANSKALAINEN KERMAVAAHTO KINUSKILLA: Lisää ranskalaisen kermavaahdon ainekset korkeaan astiaan ja tee sauvasekoittimen vispilällä kermavaahto. Lisää kaneli, sokeri ja suola.

AASIANMINTTU-ÖLJY: Nypi yrtistä lehdet ja lisää öljyn kanssa blenderiin. Käytä muutama minuutti kovimmalla teholla. Suodata öljy kaksinkertaisen kuituliinan läpi, saadaksesi siitä kirkasta.

Kokoa annos ja koristele tuoreella aasianmintulla ja syötävillä kukilla.