MasterChef Suomi: Paistettu kanan rintafilee, Annen resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden ensimmäisen jakson resepti.

Maa-artisokka-palsternakka-perunapyree

• 5 kpl pientä maa-artisokkaa
• ½ palsternakka
• 2 kesäperunaa
• 3 rkl voita
• 2 rkl keittiön kuohukermaa
• 2 dl täysmaitoa
• 2 tl suolaa

Paistetut kanan rintafileet

• Kaksi kanan rintafileetä
• voita paistamiseen
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria

Tomaatti-sipulisalsa

• 1 kpl luumutomaatti
• ½ keltainen sipuli
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Pikkelöidyt kantarellit, Liemi

• 4 rkl valkoviinietikkaa
• 8 rkl sokeria
• 12 rkl vettä
• 2 kanttarellia

Yrttiöljy

• 1 dl persiljaa
• 1 dl korianteri
• 2 dl rypsiöljyä
• 2 tl valkoviinietikkaa
• ¼ tl suolaa

Valmistusohje

Maa-artisokka-palsternakka-perunapyree

MAA-ARTISOKKA-PALSTERNAKKA-PERUNAPYREE: Kuori maa-artisokat, palsternakka ja perunat. Keitä 15min vedessä. Kaada keitinliemi pois. Lisää kattilaan maito. Keitä kasviset kypsiksi (15min). Lisää voi, kerma sekä suola. Tarkasta maku.

PAISTETUT KANAN RINTAFILEET: Paista kanan rintafileet voissa noin neljä minuuttia puoleltaan.

TOMAATTI-SIPULISALSA: Pilko tomaatti ja sipuli blenderissä. Lisää valkoviinietikka. 

PIKKELÖIDYT KANTTARELLIT: Keitä liemi, niin että sokeri sulaa. Anna liemen jäähtyä hetki. Lisää pilkotut kanttarellit liemeen.

YRTTIÖLJY: Pilko yrtit. Lisää rypsiöljy ja valkoviinietikka, sekä ripaus suolaa.

Kokoa annos.