Lisää jauhot kuumaan kattilaan, ruskista voimakkaasti, kunnes väri muistuttaa fariinisokeria. Lisää voi ja jatka ruskistamista, kunnes väri muistuttaa kahvinporoja.
Ota pohjavispilä ja lisää kanaliemi pienenä norona voimakkaasti vispaten, kunnes koostumus halutun kaltainen. Mausta sinapilla ja suolakurkkuliemellä. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.