1. Huuhdo chilit kylmässä vedessä ja hienonna. Kalttaa ja kuori tomaatit ja poista niistä siemenet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista sipulia ja valkosipulia öljyssä, mutta ruskistamatta. Lisää tomaatit, chili, sokeri, suola ja hieman pippuria. Hauduta kastiketta 15-25 minuuttia. Sekoita silloin tällöin, valmiin kastikkeen tulee olla pyreemäistä. Sekoita viimeksi joukkoon korianteri.
2. Paista tortillaleipiä öljyssä kummaltakin puolelta muutama minuutti ja pidä ne sen jälkeen lämpiminä. Paista munia voissa, kunnes valkuaiset ovat jähmettyneet, mutta keltuainen on vielä löysä. Kuori ja viipaloi avokadot.
3. Aseta kaksi tortillaa kullekin lautaselle ja sijoita munat päälle. Juoksuta sitten kastikenauha jokaisen kananmunan ympärille. Koristele avokadoviipaleilla.