Kuori juurekset ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Käytä siivuttamiseen apuna juustohöylää, mikäli veitsesi ei ole terässä. Näin varmistat tasalaatuisuuden joka raaka-aineen kohdalla.
Kaada tämän jälkeen juurekset kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon lämmin sitruunavoi ja pyörittele seos tasaiseksi. Kaada maustuneet juurekset uunivuokaan tai leikkaa foliosta 4 arkkia ja asettele juurekset niiden päälle.
Leikkaa lohi 8 palaan ja asettele palat juuresten päälle. Ripottele kalan pinnalle suolaa ja sulje vuoka tai nyytit tiiviisti folion avulla. Kypsennä kiertoilmauunissa 200 asteessa 30-40 minuutin ajan.
Tarjoa valmis ruoka esim. tartar-kastikkeen kanssa.