Naked cake: Mallan inkivääri-saksanpähkinä-vaahterasiirappi-nakupellekakku

1. Valmista pohja; Sulata kattilassa voi, siirappi ja sokerit.  Lisää kattilaan olut sekä kuivat aineet ja sekoita. Vatkaa ranskankerma ja munat hyvin sekaisin ja lisää. Paista 175˚C 20-30min. Jäähdytä.

2. Valmista saksanpähkinät; sulata aineet ja lisää saksanpähkinät. Kiehuta hetki, laita leivinpaperille, jäähdytä ja rouhi.

3. Valmista täyte; paloittele hillotut/kandeeratut inkiväärinpalat pieneksi, vaahdota kerma ja mascarpone ja sekoita keskenään. Laita tomusokeria, jos on tarvis.

4. Kokoa kakku; pohja kolmeen osaa, väliin täytettä ja saksanpähkinärouhetta.

5. Valmista kuorrute; vatkaa kaikki sähkövatkaimella sekaisin. Koristele kakku tyllan avulla ja heitä vielä päällimmäiseksi loput saksanpähkinärouheesta.

Tarvikkeet

halk. n. 20-22c. irtopohjavuoka

pursotuspussi ja halk. 1mm tylla

kattila

Kandeerattua inkivääriä

Kandeerattuun inkivääriin:

10-15cm pala inkivääriä

vettä

kidesokeria

glukoosisiirappia

Keitä inkivääripaloja vedessä 4x15min (vaihda vesi välissä)

Keitä lopuksi n 1h sokeri-vesi-glukoosisiirapissa (vettä ja sokeria n 1:1, rkl glukoosisiirappia sekaan)

Anna kuivua ja pyörittele tomusokerissa.