Oliivinen nizzansalaatti

Klassikkosalaatista on lukuisia muunnelmia, tämä on yksi niistä. Kilojen tarkkailija käyttää tässä veteen säilöttyä tonnikalaa, mutta maun kannalta parasta on kuitenkin öljyyn säilötty.

• Ruokavalio: Gluteeniton, Kevyt, Laktoositon

4 hengelle

• 1 purkki tonnikalaa
• 2 tomaattia
• 4 keitettyä kylmää perunaa
• 50 g vihreitä papuja keitettynä
• 1 nippu retiisejä
• 20 oliivia
• 10 sardellifileetä
• 1 pieni purjo
• 1 paprika
• 2 kovaksi keitettyä munaa
• suolaa ja valkopippuria
• 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Kastike

• 1 1/2 rkl viinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sinappia (makeuttamatonta)
• 1/2 öljyä
• 1 maustemitta valkopippuria jauhettuna

Valmistusohje

1. Valuta tonnikala. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja perunat viipaleiksi. Viipaloi retiisit. Leikkaa sardellit pieneksi ja suikaloi purjo sekä paprika.

2. Kastike: sekoita suola, pippuri ja viinietikka. Vatkaa mukaan sinappi ja öljy tipoittain.

3. Sekoita varoen tonnikala, tomaatit, peruna, vihreät pavut, retiisit, oliivit, purjo- ja paprikasuikaleet sekä sardellit kastikkeeseen. Leikkaa munat lohkoiksi ja koristele salaatti niillä. Sirottele päälle ruohosipulisilppu.