Omenasilakat perunamuusin kera

Omenaraasteella ja purjolla täytetyt silakkafileet ovat sekä hyvän makuisia että täynnä vitamiineja. Tuoreet silakat maistuvat parhailta, mutta voit käyttää myös pakastekalaa. Muista siinä tapauksessa ensin sulattaa kalat.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Neljälle

• 600 g perattuja silakkafileitä
• ½ purjo
• 1 omena
• 2 tl suolaa
• 1 dl ruisjauhoja
• voita paistamiseen
• 8 keskikokoista perunaa
• 2 dl kuumaa maitoa
• 1 rkl voita
• 1 tl suolaa
• 1 maustemitta jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Sekoita ruisjauhot ja suola. Ripottele seos voipaperille. Raasta omena karkeasti. Huuhdo, puhdista ja suikaloi purjo. Sekoita omena ja purjo.

2. Laita puolet silakkafileistä jauhoseokseen nahkapuoli alaspäin. Levitä täyte kaloille ja laita loput fileet päälle, nahkapuoli ylöspäin. Paina kiinni ja kääntele jauhoseoksessa.

3. Kuori perunat. Paloittele ne ja keitä pehmeiksi. Muussaa sähkövatkaimella, kaada mukaan lämmin maito vähän kerrallaan samalla hiljaa vatkaten. Lisää voi ja mausteet, vatkaa ilmavaksi muusiksi.

4. Paista silakat kullanruskeiksi voissa keskilämmöllä, yksi puoli kerrallaan. Tarjoile muusin kera.