Paistettua maksaa, juureksia ja pekoni-kapriskastiketta

Julkaistu

Neljälle

  • 600 g naudan maksaa
  • 2 rkl voita
  • 2 porkkanaa pestynä
  • 2 palsternakkaa kuorittuna
  • puolikas lanttu kuorittuna
  • puolikas juuriselleri kuorittuna
  • 1 valkosipulin kynsi murskattuna
  • 2 oksaa timjamia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 rkl persiljaa hienonnettua
  • 4 viipaletta pekonia hienonnettuna
  • 1 shalottisipuli kuorittuna ja viipaloituna
  • 2 rkl kapriksia
  • 0,5 dl valkoviiniä
  • 1,5 dl kuohukermaa
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohje

Esilämmitä uuni 180-asteiseksi. Paloittele vihannekset reilunkokoisiksi paloiksi. Pyörittele kulhossa valkosipulin, timjamin, oliiviöljyn ja hunajan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja paahda uunissa pellin päällä noin 15 minuuttia kunnes vihannekset ovat puolikypsiä. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu persilja.

Paista pekoni pannulla rapeaksi ja nosta lautaselle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva jää siihen. Laita samalle pannulle sipulit ja freesaa kypsiksi. Laita pekonit ja kaprikset pannulle. Lisää valkoviini ja kerma. Keitä keskilämmöllä viisi minuuttia tai kunnes kastike on hieman suurustunut.

Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Huom! Kapriksissa on paljon suolaa, joten kannattaa käyttää suolaa varovasti.

Viipaloi maksa ja poista veitsellä varovasti kaikki kalvot ja suurimmat verisuonet. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista kuumalla pannulla voissa kauniin ruskeiksi noin minuutti molemmilta puolilta. Tarjoile

Aiheeseen liittyvää:

Maksaa Kananmunaton Makuja Gluteeniton Akseli Herlevi Videoreseptit Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku